路邊早餐何時才能放心吃？

中國有句俗語：“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”。如果早餐吃不好，或者根本不吃，學(xué)習(xí)和工作效率也會跟著下降。而早餐營養(yǎng)不到位的最大危害，莫過于會引起各種疾病。然而，相信許多市民都有這樣的體會：每天早晨一醒來，就得為早餐發(fā)愁：上哪兒吃早餐、早餐吃什么？由于經(jīng)濟發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，看似簡單的一份營養(yǎng)早餐成了擺在市民面前的一道難題。

    一大早，街頭常常有嘴里咬著面包、手拿一瓶牛奶的上班族匆匆而過，路邊炸油條、拌粉干的小攤前不乏食客；隨手買個燒餅配豆?jié){，或者打包一碗沙河粉，已成虔城上班族典型的早餐?！安浑S便將就點還能怎樣？街上只能買到這些?！笔忻翊蠖酂o奈地說。市烹飪協(xié)會會長畢厚堃說，大多數(shù)市民對目前贛州城區(qū)的早餐市場不滿意。

　　現(xiàn)狀：衛(wèi)生狀況令人憂

    菜場邊、街道旁，一輛小推車，支起一個爐灶，兩三個人圍著，開始加工出售拌粉、油條等早餐食品，吃早餐的人圍著桌子，或坐或站地吃著……這是虔城早餐市場的真實寫照。

    近日，記者在對我市的早餐市場進行調(diào)查時了解到，目前贛州市民的早餐主要還是靠“馬路早餐”市場供應(yīng)。記者在市八一四大道贛南貿(mào)易廣場邊一些早餐小攤點看到，一場破舊的油布支撐起一個篷子，煤氣爐上支著一個鍋，攤主一邊煮面條一邊收錢、找零，路邊汽車揚起的灰塵和尾氣直沖過來。有的顧客站在攤點邊吃早餐，有的則打包帶走。

    據(jù)了解，目前我市早餐市場的主力是“馬路早餐”，也有一些小型餐館制作早餐，如沙縣小吃、瓦罐煨湯、福建清湯等，但這些小型餐館內(nèi)部裝修大都非常簡陋，有的根本就沒有消毒設(shè)備，顧客一多，碗碟胡亂沖洗便再使用，同樣不衛(wèi)生。

    對于早餐衛(wèi)生條件差、品種單調(diào)的問題，許多市民對此非常無奈。畢厚堃認為，目前衛(wèi)生狀況差是早餐市場的最大隱患。

　　市場：早餐行業(yè)有商機

    記者在調(diào)查中了解到，很多人天天出外吃早餐?，F(xiàn)在，很多老年人也改變了傳統(tǒng)的生活觀念，早晨在外面鍛煉完身體后，便到餐館吃早餐。由此可見，我市的早餐市場潛力還是非常巨大的。家住市章江北大道的郭女士告訴記者，她結(jié)婚已近5年了，早上幾乎沒在家做過早餐，她和丈夫每天都到小區(qū)附近的餐館或攤點吃早餐，每天早餐兩人共花費五六元錢，很是劃算。

    在贛州市一事業(yè)單位工作的張先生說，大多數(shù)上班族都是在外面吃早餐，但外面早餐不衛(wèi)生，且又不營養(yǎng)，他寧愿早起在家自己做早餐。記者了解到，在不出外吃早餐的人中，絕大多數(shù)是擔心早餐的衛(wèi)生問題，人們希望能夠買到放心早餐。

    近年來，隨著生活節(jié)奏的加快和生活水平的提高，市民對早餐已經(jīng)有了新的需求，盼望吃到放心、營養(yǎng)早餐的呼聲越來越高。市民曾先生說，現(xiàn)在生活條件好了，早餐對人的健康很重要，想要吃得有營養(yǎng)一些，但目前贛州市的早餐市場，卻沒有什么令人滿意的場所，早餐便只能草草應(yīng)付一下。

    贛州市烹飪餐飲協(xié)會副會長連建說，贛州城區(qū)幾十萬人口，大多數(shù)人早餐在外吃。隨著人們生活水平的提高以及人們對早餐重要性認識的增強，衛(wèi)生、營養(yǎng)的早餐市場蘊藏巨大商機

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