如此消毒餐具怎樣讓人放心？

日眾潔餐具消毒服務(wù)部位于文屏路99號，令人驚訝的是，這是一處廢棄的防空洞。在狹窄的通道內(nèi)，分布了好幾個水池，幾個工人正在清洗從餐飲企業(yè)回收上來的餐具，地板上污水橫流，空氣中散發(fā)著一股酸臭味。在通道的盡頭，堆放著清洗過的餐具。由于這個廠房只有一個出口，這些清洗過的餐具只能從洞口再運送出去。

    市衛(wèi)生監(jiān)督所傳染病防治監(jiān)督科科長 曾水金： 

    這個主要是它只有一個通道 只有一個進口 沒有出口 我們要求人流物流分開 要有進口要有出口 （這樣是不是在衛(wèi)生方面不是很科學？）衛(wèi)生方面主要是一個工藝流程的問題 因為我們衛(wèi)生方面從工藝流程主要是從清渣清洗 然后到消毒包裝這樣一個流程 這樣的流程要順 不能逆向不能交叉

    市衛(wèi)生監(jiān)督人員告訴記者，日眾潔餐具消毒服務(wù)部此前已經(jīng)搬遷過兩次，幾個地點都存在選址不合理的問題?，F(xiàn)在這處選址位于文屏小區(qū)內(nèi)，居民反映說，企業(yè)每天凌晨裝卸餐具時產(chǎn)生很大的噪音，產(chǎn)生的污水和臭味也影響到他們生活。

    居民：衛(wèi)生環(huán)境太臟了 又吵了我們居民 我們那個生活 晚上它出來的時候 都是兩三點的時候 （車輛）在我們小區(qū)里面進進出出 我們小朋友都不能睡覺 （0250）酸酸的氣味 （在家里聞得到？）聞得到 我們窗都不敢開 太臟了 

    衛(wèi)生監(jiān)督人員表示，他們已經(jīng)下達了整改意見書，責令日眾潔餐具消毒服務(wù)部另外選址。由于開辦這類企業(yè)不需要衛(wèi)生許可，類似的選址不當或是布局不合理的餐具消毒企業(yè)在我市還有不少。

    市衛(wèi)生監(jiān)督所傳染病防治監(jiān)督科科長 曾水金： 

    因為從事餐具消毒工作現(xiàn)在不需要衛(wèi)生許可 我們沒辦法事先介入 所以它在選址在裝修的時候 事先我們也不清楚 到事后我們才清楚 所以才造成現(xiàn)在這個局面 他已經(jīng)開始在裝修 裝修了一半 從事清洗消毒工作 因為我們事后介入 現(xiàn)在要叫他 責令他搬遷 責令他另外選址 就會產(chǎn)生一定的難度 

    最近兩年，我市餐具消毒行業(yè)發(fā)展迅速，一些企業(yè)布局不規(guī)范、造成餐具在洗滌過程中二次污染、洗滌用水沒有按照衛(wèi)生規(guī)范及時更換、餐具外包裝上沒有標明有效的使用期限等等，這些問題以前缺乏法律法規(guī)進行規(guī)范。近期，我市衛(wèi)生監(jiān)督部門將對這個行業(yè)進行專項整治。

    今年3月，省衛(wèi)生廳首次出臺了福建省集中式餐具消毒服務(wù)企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范，要求加工車間至少要500平方米，操作區(qū)不得少于200平方米，對從業(yè)人員的著裝、自身消毒也有了衛(wèi)生規(guī)范。衛(wèi)生監(jiān)督部門將按照省有關(guān)部門的文件，對這一行業(yè)進行規(guī)范。

    市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長 蘇春德 

    第一個就是生產(chǎn)場所的面積和布局 第二個針對前期存在問題的回收餐具的存放 避免造成車間酸臭味的問題 要求設(shè)立獨立的密閉的餐具的這種儲藏專間 第三就是要求在生產(chǎn)過程中間 必須保持生產(chǎn)環(huán)境的整潔 避免整個生產(chǎn)場所的食物殘渣 污水橫流的問題等等是我們整治的第三個重點第四個重點是我們從生產(chǎn)上面要求浸泡 清洗 漂洗 最后這個漂洗的環(huán)節(jié)要求必須用流動的水 保持這個水質(zhì)的清潔 

    在衛(wèi)生監(jiān)督人員指導(dǎo)下，位于集美的欣綠爾康餐具清潔服務(wù)部采取了比較科學的生產(chǎn)布局：餐具的回收間實行密閉，防止隔夜的餐具散發(fā)臭味影響環(huán)境；餐具經(jīng)過分類除渣區(qū)沖洗以后，進入洗碗機進行漂洗和烘干，出來的餐具溫度能達到100度，可以殺滅大腸桿菌；在包裝車間進行嚴格消毒，并實行一系列的操作程序。

    欣綠爾康餐具清潔服務(wù)部 張躍南

    包裝間里面每天有兩次的紫外線消毒 保證餐具不再受到第二次污染 

    以往由于消毒餐具沒有標明使用期限，消費者并不知道餐具是什么時間消毒的、還能不能放心使用。在這次專項整治中，一些企業(yè)在衛(wèi)生監(jiān)督人員的指導(dǎo)下，已經(jīng)開始在包裝的餐具上面標明有效的使用時期。

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