在西歐，最大的清洗產(chǎn)品部分是餐具清洗劑和公共設(shè)施清洗劑及餐具催干劑。餐具清洗包括一些人工餐具洗滌產(chǎn)品

然而，洗碗機(jī)與家用洗碗機(jī)是不同的，洗碗機(jī)的洗滌周期很短，只有2～3min，而家用洗碗機(jī)則需20～30min

因?yàn)楸P(pán)子與清潔劑接觸時(shí)間僅在30～40S，使用較高的洗滌溫度來(lái)完成清洗和消毒，所以洗滌劑配方比普通家用產(chǎn)品配方含堿量與油污力均高得多，洗滌劑中的熱堿易引起皂化并產(chǎn)生較多的泡沫，因而必須使用堿穩(wěn)定搞泡劑。助劑的用量比普通餐具洗滌劑的要高，而表面活性劑的含量則極低，表面活性劑的主要功能是防止水斑出現(xiàn)從而改善漂洗效果

使用聚合物來(lái)提高洗滌性能，從20世紀(jì)70所低以來(lái)就在機(jī)用餐具洗滌劑中使用低濃度的聚合物來(lái)提高污垢的懸浮力，玻璃表面漂清及防止生成氧化膜，產(chǎn)品中加聚酸鹽要比普通餐洗中加入更難，安們是專(zhuān)為工業(yè)條件而特制的各種產(chǎn)品。

餐具聚合物來(lái)提高洗滌性能，從20世紀(jì)70年以來(lái)就在機(jī)用餐具洗滌劑中使用低濃度的聚合物來(lái)提高污垢的懸浮力，玻璃表面漂清及防止生成氧化膜。產(chǎn)品中加聚酸鹽要比普通餐洗中加入更難，安們是專(zhuān)為工業(yè)條件而特制的各種產(chǎn)品

餐具清洗市場(chǎng)約有50%的產(chǎn)品為液體產(chǎn)品，其余為固體產(chǎn)品，還有部分粉狀產(chǎn)品，盡管粉狀產(chǎn)品比液體產(chǎn)品較難進(jìn)行計(jì)量分配，但在分配休系中需用水來(lái)稀釋?zhuān)鳛橐后w產(chǎn)品用。不管使用何種形式的洗滌劑，其用量則需洗碗機(jī)通過(guò)對(duì)洗滌浴及注入水量進(jìn)行測(cè)試而定

餐具清洗劑的需求將隨著人工清洗勞動(dòng)力費(fèi)用的增加以及人們外出用餐機(jī)會(huì)的增多而上升。漂洗能理及水的費(fèi)用將刺激工業(yè)開(kāi)發(fā)技術(shù)來(lái)解決這些問(wèn)題。

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